信州大黒屋 shop&cafe BLOG

「チョコレートお試しセット」のおはなし


冬期から「翠ヶ丘の石だたみチョコレート」「チョコレートバー」の販売が始まりました。

今年は人気の「石だたみチョコ」4種(ミルク・ビター・いちご・抹茶)と「ロックチョコ」2種が入ったチョコレートお試しセット(550円)がご好評頂いております。

・自分へのご褒美用✨
・色々なチョコをお試しで少しずつ食べてみたい🍫
・頂き物のお返しに、ちょっとしたプレゼント🎁

などにも、オススメのチョコレートです。
ぜひこの機会にいかがでしょうか?

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月刊諏訪ぷらざ10月号にて「洋梨パフェ」掲載していただきました!

 

地域情報誌「月刊諏訪ぷらざ」10月号に、信州大黒屋の「洋梨のパフェ」を掲載していただきました!

 

読者アンケート上位のお店からの選出とのことで取材を受けまして、関係者様からも好評のお声をいただきました。季節限定で、梨の種類も順を追って変化するパフェです。
店内で温かい煎茶とともに頂くパフェは絶品です。
(撮影時は「オーロラ」でのご提供でした)

生の洋梨をたっぷり使い、自家製の洋梨アイス・ジュレ・ムースを入れたパフェに、栗とキャラメルソースの相性はばっちり! 秋らしい味わいがたっぷり楽しめます。

冊子・Instagramを見ての来店したとのお声も数多く頂いており、とてもありがたく思っております。カフェでゆっくりしたお時間を過ごしつつ、ぜひ当店のパフェをお楽しみいただければ幸いです。

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大柏餅(だいはくもち)のおはなし

5/5「端午の節句」の供物として良く用いられる「柏餅」。
大黒屋で1年通じて販売している「信州 大柏餅(だいはくもち)」は店長のお父様が福島で営業されている「菓匠 梅月」の名物商品、1日1000個も作られる「柏餅」から味と想いを継いだお菓子です。

主な特徴は、
①上新粉ではなく米と餅米を半々につかった生粉を使うこと
②蕎麦のつなぎにも使われる「オヤマボクチ(通称:ヤマゴボウ)」という山菜の葉をつなぎに使うこと。オヤマボクチは餅に練り込むと、もちもちとした食感が増すだけでなく食物繊維がとても多いお腹に優しいお菓子になります。

信州 大柏餅
(店頭販売のみ)

オヤマボクチの繊維を
取り出すため、煮込んでいます

長野県小谷村で店長自ら採ったオヤマボクチとヨモギを練り込んだ生地は、店の職人が毎日朝早くからすべて手作りしています。
小豆の風味を活かして炊いたたつぶあんを餅でくるみ、ふっくら蒸しあがった「大柏餅」が並ぶ様子
はまるで緑色の宝石のよう。

餅とあんを準備し、
包む作業をしています

毎朝、ひとつずつ丁寧に
あんを包んでいます

特におすすめは、朝一開店してすぐお手に取っていただくこと。蒸し上がって間もない「大柏餅」は朝一でリピーターのお客さまがまとめ買いされることもあり、素朴な味の餅と優しいあんは食べごたえばっちり。

生粉を使っているため、冷めると少し固くなってしまう「大柏餅」。
どうしてもすぐ食べるのが難しい場合は、改めてご自宅でふかして頂くか、霧吹きで軽く湿らせてレンジにかけて柔らかくしてから食べるのがおすすめです。
ぜひ、大黒屋の「信州 大柏餅」をおいしくお楽しみください。

きれいに丸く作った餅を
このあと蒸し上げていきます

蒸し上がって鮮やかな大柏餅
柏の葉で巻いて完成です

 

Creemaにて「冷やしチョコまん」ご紹介いただきました!

先日、8/13にハンドメイド販売・購入サイトの「Creema」のメールマガジンにて
「冷やしチョコまん」をピックアップアイテムとしてご紹介いただきました!

 

冷やして美味しい「チョコ×白あん」の和洋折衷菓子は、暑い時期のギフトにも好評です。
8月末頃までの限定のお品物ですので、お求めの際はお早めに…✨

大黒屋では公式ホームページ・Creemaの2箇所で通販を行っております。
Creemaでは一部人気商品のみの取扱とはなっておりますが、
ご都合よろしい方でお求めいただけますようお願いいたします。

https://www.daikokuyasweets.com/shop/products/list.php
公式オンラインショップ

https://www.creema.jp/c/daikokuyasweets
Creema通販

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お盆の御供について

8月も中旬になり、お盆が近づいてきました。
大黒屋では、お供え用のお菓子をご用意しております。

定番の詰合せの他にも、お菓子「松風の香り」の詰め合わせ、ゼリーの詰め合わせなどお日持ちのするセットがございます。

セット以外でも用途に合わせてご用意が可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

 

また、お盆期間中8/14までは店舗・カフェともに営業を行っております。
(通常は火曜定休ですが、8/14は臨時営業・8/17が代休となっております)
お近くにお越しの際は、ぜひご来店くださいませ。

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お相撲ケーキをお作りしました!

先日、8/6に開催されました「平成30年夏巡業 大相撲諏訪湖場所」で長野にお越しいただいたお相撲さんを歓迎するにあたり、歓迎パーティで土俵をイメージした誕生日ケーキをお作りしました。

今回、お相撲好きのスタッフがケーキを作らせて頂きました。素敵なご縁をいただき、ありがとうございました!

大黒屋では、パーティや特別な記念日などに、特別注文のケーキを承っております。お好みのデザインやフルーツの相談などできるだけお客様のご希望に寄り添えるようケーキを作らせていただきますので、お気軽にお問い合わせください♪

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8/4「茅野どんばん」店頭販売

8/4「茅野どんばん」店頭販売!

毎年好評を頂いております「茅野どんばん」での店頭販売ですが、今年も開催が決定しました♪
「信州大黒屋」では、12:00〜20:30まで冷たいドリンクの店頭販売を予定しております。

 

苺のスムージー
¥400

グリーンティー
¥350

アイスコーヒー
¥450

アイスカフェラテ
¥450

 

暑い日が連日続いておりますので、
お祭りの水分補給や、お土産探しにもぜひお立ち寄りくださいませ♪

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「ダミエ」のご紹介

フランス語で「市松模様(チェス柄)」という意味の「ダミエ」。

大黒屋のダミエも、もちろん市松模様のお菓子です。

市松模様にあしらえたスポンジに、コクのある上質なバタークリームをサンドして、なめらかなチョコでコーティングをするのは熟練の業が必要です。

今回は、厨房でのお菓子作りの様子の一部分をお届けします。

 

 

市松模様にしたスポンジにバタークリームを塗ったあと、テンパリングしたチョコレートを周りにたっぷりと掛けていきます。

 

その後、チョコが固まった頃にホワイトチョコレートで細いラインを描きつつデコレーションを行い…

 

ダミエの完成…! チョコに包まれたスポンジの断面は綺麗な市松模様になりました!

 

ココアとバニラのスポンジが市松模様になった「ダミエ」は、クラシカルなバタークリームケーキですが、見た目よりあっさりとぺろりと食べられ、写真映えするケーキですのでプレゼントにもご自身用にもおすすめです。

先日より店頭販売だけでなく、オンラインショップでも「ダミエとクッキーの詰合せ」のセットが始まっておりますのでぜひご賞味くださいませ♪

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夏おすすめのギフトセット

こんにちは。大黒屋スタッフです!

梅雨も明け、夏が本格的になってきました。

店頭では、お中元・夏のギフトを様々にご用意しております。

今回、今年新登場した「あんみつと松風の香りの詰合せ」と「ダミエとクッキーの詰合せ」をご紹介します。

「あんみつと松風の香りの詰合せ」

夏の和菓子の王道をゆく、みずみずしい「あんみつ」とごまあんたっぷりの焼菓子「松風の香り」。

和菓子好きに喜んで頂ける、詰合せです。

クール便での発送ですので、遠くにいらっしゃる方にも夏らしい大黒屋の爽やかな「あんみつ」と、人気の「松風の香り」をお召し上がり頂けます。

あんみつ

松風の香り

 

「ダミエとクッキーの詰合せ」

「ダミエ」は、ココアとバニラのスポンジにコクのある上質なバタークリームをサンドし、市松模様に仕上げたケーキです。 一番人気のクッキーと一緒の箱にまとめました。

以前より発送のご要望を多数頂いておりました「ダミエ」がクール便発送対応となりました!

お日持ちもするクッキーと一緒ですので、ご自身用だけでなくギフトにもおすすめです。

ダミエ

クッキー

 

店頭・オンラインショップどちらでも注文を承っております。ぜひご賞味ください♪

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旬のメロン・父の日ギフトがおすすめです♪

こんにちは。大黒屋スタッフです!

ホームページのリニューアルから1ヶ月弱経ち、色々なご意見を店頭・インターネットから頂いております。

大黒屋のたくさんの魅力を皆様にお届け出来るよう、

このスタッフブログでは、店舗のお知らせには乗せきれなかったお店の情報などを、

不定期で更新していく予定です。どうぞよろしくお願いいたします!

 

茅野では先日梅雨入りを迎え、暑い日の間に雨が降ることも増えてきました。

そんな大黒屋では、愛知県のアールスメロンを使用したケーキを期間限定でご用意しております。

そのまま贈答品として使えるようなメロンは、芳醇な香りと甘さが魅力的です…!

店頭ではメロンをごろごろ使ったケーキをはじめ、様々なケーキがたくさん!

先日からメロンパフェも始まり、初夏らしい店頭になってきました。

プレミアムメロン製作中…

メロンがごろごろ入った
プレミアムショートケーキ!

アールスメロンのケーキは
期間限定です♪

 

父の日(6/17)も近付き、店頭では「パパタルト」「父の日スペシャルデコ」も予約を承っております。

詰合せでは、ボトル珈琲と珈琲ゼリーの詰合せ、あんみつの詰合せなどが人気です。

パパタルト

父の日スペシャルデコ

ボトル珈琲と
珈琲ゼリーの詰合せ

あんみつと松風の香り
の詰合せ

 

湿度も上がり、気温差も激しい時期ですが

甘いケーキや、涼しげなゼリー、あんみつなどで夏を楽しく乗り切っていきましょう♪