スタッフBLOG

バレンタインweek開催中!

2/9~2/14まで、店頭ではバレンタインweekとして、
人気のチョコレートを入れた「ありがとうBOX」や、チョコレートをふんだんに楽しめる「プレミアムチョコロール」など、いろいろな味をお楽しみいただけるよう、様々なチョコレート菓子をご用意しております。

ありがとうBOX詰め合わせ
¥1,480

ありがとうBOX
¥880

プレミアムチョコロール
¥1,250

ご予約・お好みの詰め合わせなども承っております。
スタッフ一同、皆さまのご来店をお待ちしております。

【信州大黒屋 オンラインショップ】
https://www.daikokuyasweets.com/shop/products/list.php

【信州大黒屋 楽天市場店】
https://www.rakuten.co.jp/shinsyudaikokuya/

【信州大黒屋 creema店】
https://www.creema.jp/c/daikokuyasweets

【信州大黒屋 公式Instagram】
https://www.instagram.com/shinsyu_daikokuya/

クリスマスのお礼

 

 

 

12/21~25までのクリスマス期間は、たくさんのご来店をいただき、誠にありがとうございました。

例年一番人気の生デコケーキ「心味ちゃん」や、心味ちゃんのプレミアムスタイルとして新登場した「苺のプレミアムXmas」をはじめ、ホールケーキ・カットケーキなどスタッフ一同でたくさんのケーキをご用意させて頂きました。

ひとつひとつ丁寧に作ったクリスマスケーキが、皆さまにお楽しみいただけていれば幸いです。

 

また、お知らせにも記載させていただきましたが、年内は12/31(12/31のみ17:00閉店)まで営業させて頂き、1/1・2は定休日となっております。また、新年は1/3より初売りを行います。

お年賀にも好評の「新春詰め合わせ」「上生菓子詰め合わせ」など年末年始のご入用の際は、どうぞよろしくお願いいたします。

「チョコレートお試しセット」のおはなし


冬期から「翠ヶ丘の石だたみチョコレート」「チョコレートバー」の販売が始まりました。

今年は人気の「石だたみチョコ」4種(ミルク・ビター・いちご・抹茶)と「ロックチョコ」2種が入ったチョコレートお試しセット(550円)がご好評頂いております。

・自分へのご褒美用✨
・色々なチョコをお試しで少しずつ食べてみたい🍫
・頂き物のお返しに、ちょっとしたプレゼント🎁

などにも、オススメのチョコレートです。
ぜひこの機会にいかがでしょうか?

信州大黒屋では、写真共有アプリ「Instagram(インスタグラム)」の公式アカウントを開設いたしました!
お菓子、ケーキの写真や、店舗の様子などをご紹介しております。
ぜひフォローをお願いいたします♪

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月刊諏訪ぷらざ10月号にて「洋梨パフェ」掲載していただきました!

 

地域情報誌「月刊諏訪ぷらざ」10月号に、信州大黒屋の「洋梨のパフェ」を掲載していただきました!

 

読者アンケート上位のお店からの選出とのことで取材を受けまして、関係者様からも好評のお声をいただきました。季節限定で、梨の種類も順を追って変化するパフェです。
店内で温かい煎茶とともに頂くパフェは絶品です。
(撮影時は「オーロラ」でのご提供でした)

生の洋梨をたっぷり使い、自家製の洋梨アイス・ジュレ・ムースを入れたパフェに、栗とキャラメルソースの相性はばっちり! 秋らしい味わいがたっぷり楽しめます。

冊子・Instagramを見ての来店したとのお声も数多く頂いており、とてもありがたく思っております。カフェでゆっくりしたお時間を過ごしつつ、ぜひ当店のパフェをお楽しみいただければ幸いです。

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大柏餅(だいはくもち)のおはなし

5/5「端午の節句」の供物として良く用いられる「柏餅」。
大黒屋で1年通じて販売している「信州 大柏餅(だいはくもち)」は店長のお父様が福島で営業されている「菓匠 梅月」の名物商品、1日1000個も作られる「柏餅」から味と想いを継いだお菓子です。

主な特徴は、
①上新粉ではなく米と餅米を半々につかった生粉を使うこと
②蕎麦のつなぎにも使われる「オヤマボクチ(通称:ヤマゴボウ)」という山菜の葉をつなぎに使うこと。オヤマボクチは餅に練り込むと、もちもちとした食感が増すだけでなく食物繊維がとても多いお腹に優しいお菓子になります。

信州 大柏餅
(店頭販売のみ)

オヤマボクチの繊維を
取り出すため、煮込んでいます

長野県小谷村で店長自ら採ったオヤマボクチとヨモギを練り込んだ生地は、店の職人が毎日朝早くからすべて手作りしています。
小豆の風味を活かして炊いたたつぶあんを餅でくるみ、ふっくら蒸しあがった「大柏餅」が並ぶ様子
はまるで緑色の宝石のよう。

餅とあんを準備し、
包む作業をしています

毎朝、ひとつずつ丁寧に
あんを包んでいます

特におすすめは、朝一開店してすぐお手に取っていただくこと。蒸し上がって間もない「大柏餅」は朝一でリピーターのお客さまがまとめ買いされることもあり、素朴な味の餅と優しいあんは食べごたえばっちり。

生粉を使っているため、冷めると少し固くなってしまう「大柏餅」。
どうしてもすぐ食べるのが難しい場合は、改めてご自宅でふかして頂くか、霧吹きで軽く湿らせてレンジにかけて柔らかくしてから食べるのがおすすめです。
ぜひ、大黒屋の「信州 大柏餅」をおいしくお楽しみください。

きれいに丸く作った餅を
このあと蒸し上げていきます

蒸し上がって鮮やかな大柏餅
柏の葉で巻いて完成です

 

Creemaにて「冷やしチョコまん」ご紹介いただきました!

先日、8/13にハンドメイド販売・購入サイトの「Creema」のメールマガジンにて
「冷やしチョコまん」をピックアップアイテムとしてご紹介いただきました!

 

冷やして美味しい「チョコ×白あん」の和洋折衷菓子は、暑い時期のギフトにも好評です。
8月末頃までの限定のお品物ですので、お求めの際はお早めに…✨

大黒屋では公式ホームページ・Creemaの2箇所で通販を行っております。
Creemaでは一部人気商品のみの取扱とはなっておりますが、
ご都合よろしい方でお求めいただけますようお願いいたします。

https://www.daikokuyasweets.com/shop/products/list.php
公式オンラインショップ

https://www.creema.jp/c/daikokuyasweets
Creema通販

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お盆の御供について

8月も中旬になり、お盆が近づいてきました。
大黒屋では、お供え用のお菓子をご用意しております。

定番の詰合せの他にも、お菓子「松風の香り」の詰め合わせ、ゼリーの詰め合わせなどお日持ちのするセットがございます。

セット以外でも用途に合わせてご用意が可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

 

また、お盆期間中8/14までは店舗・カフェともに営業を行っております。
(通常は火曜定休ですが、8/14は臨時営業・8/17が代休となっております)
お近くにお越しの際は、ぜひご来店くださいませ。

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お相撲ケーキをお作りしました!

先日、8/6に開催されました「平成30年夏巡業 大相撲諏訪湖場所」で長野にお越しいただいたお相撲さんを歓迎するにあたり、歓迎パーティで土俵をイメージした誕生日ケーキをお作りしました。

今回、お相撲好きのスタッフがケーキを作らせて頂きました。素敵なご縁をいただき、ありがとうございました!

大黒屋では、パーティや特別な記念日などに、特別注文のケーキを承っております。お好みのデザインやフルーツの相談などできるだけお客様のご希望に寄り添えるようケーキを作らせていただきますので、お気軽にお問い合わせください♪

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8/4「茅野どんばん」店頭販売

8/4「茅野どんばん」店頭販売!

毎年好評を頂いております「茅野どんばん」での店頭販売ですが、今年も開催が決定しました♪
「信州大黒屋」では、12:00〜20:30まで冷たいドリンクの店頭販売を予定しております。

 

苺のスムージー
¥400

グリーンティー
¥350

アイスコーヒー
¥450

アイスカフェラテ
¥450

 

暑い日が連日続いておりますので、
お祭りの水分補給や、お土産探しにもぜひお立ち寄りくださいませ♪

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「ダミエ」のご紹介

フランス語で「市松模様(チェス柄)」という意味の「ダミエ」。

大黒屋のダミエも、もちろん市松模様のお菓子です。

市松模様にあしらえたスポンジに、コクのある上質なバタークリームをサンドして、なめらかなチョコでコーティングをするのは熟練の業が必要です。

今回は、厨房でのお菓子作りの様子の一部分をお届けします。

 

 

市松模様にしたスポンジにバタークリームを塗ったあと、テンパリングしたチョコレートを周りにたっぷりと掛けていきます。

 

その後、チョコが固まった頃にホワイトチョコレートで細いラインを描きつつデコレーションを行い…

 

ダミエの完成…! チョコに包まれたスポンジの断面は綺麗な市松模様になりました!

 

ココアとバニラのスポンジが市松模様になった「ダミエ」は、クラシカルなバタークリームケーキですが、見た目よりあっさりとぺろりと食べられ、写真映えするケーキですのでプレゼントにもご自身用にもおすすめです。

先日より店頭販売だけでなく、オンラインショップでも「ダミエとクッキーの詰合せ」のセットが始まっておりますのでぜひご賞味くださいませ♪

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