季節の和菓子　

厳選した天然の海藻を使った香りがよくつるんとした寒天に、大納言小豆でふっくら仕上げたつぶあん・なめらかであっさりした甘さのこしあん。

上質な抹茶を閉じ込めた、のどごしの良いジュレ。

そしてあんみつにかける黒蜜は、奄美大島徳之島のサトウキビから丁寧に時間をかけ練り上げた、コクのあるのに後味すっきりの、特別なものです。

形は長野の自然、そびえ立つ山や岩をイメージし、木々の緑を抹茶の糖衣がけで表現しました。

ハチミツや練乳をたっぷり使ったそぼろ生地に、中には滋味豊かな駒ヶ根産の黒胡麻を使った胡麻あんがたっぷり入っています。

賞味期間：20日

抹茶のふわふわスポンジに、うぐいすかのこの入ったきんとん餡を詰めました。
蓼科山をかたどったお菓子です。

賞味期間：10日

よりすぐった大納言小豆を用いた最中で、中に茅野特産の棒寒天と長野県産の地粉を使ったお餅が入っています。

賞味期間：7日

生地は米の粉と餅米をブレンド。よもぎと山ごぼうの葉が入っています。餡は小豆の風味と旨味がギュッと詰まったつぶあんです。

社長の実家の名物である福島県いわきの柏餅をぜひ召し上がってみてください！
素朴な味わいがくせになります。

賞味期間：当日

小谷村山菜の会で作っている繊維質の高い山ごぼうの葉（オヤマボクチ）を生地に使っています。コシと粘りと旨味が特徴です。

福島では手に入りやすかったオヤマボクチですが、気候が厳しい長野県では自生しにくく生産者を探し続けていたところ、比較的気候が穏やかな小谷村で栽培していることがわかり使わせていただけることになりました。